利用大瓦罐腌制大頭菜。自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠供圖    

鹽都自貢，一片片綠意盎然的菜田里，孕育著獨(dú)具風(fēng)味的大頭菜。長期以來，如何將田間地頭的大頭菜與現(xiàn)代化的生產(chǎn)線無縫對(duì)接，并將其推向更為廣闊的市場，成為自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠（以下簡稱“泰福加工廠”）亟須破解的難題。

在自貢市科協(xié)精準(zhǔn)“保姆式”服務(wù)下，泰福加工廠成功通過“天府科技云”平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了科技需求的精準(zhǔn)對(duì)接。得益于科技賦能，泰福加工廠不僅優(yōu)化了種植環(huán)節(jié)、提升了產(chǎn)品品質(zhì)，還大幅提高了生產(chǎn)效率，在交易方面取得了豐碩成果。

精準(zhǔn)對(duì)接科技需求 破解企業(yè)發(fā)展難題

泰福加工廠是一家以大頭菜為主要原材料的食品加工型企業(yè)，年產(chǎn)能在2萬噸以上。因大頭菜擁有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，泰福加工廠希望聯(lián)合貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的村民擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)大頭菜種植面積，并將大頭菜經(jīng)過二次加工制作成風(fēng)味農(nóng)產(chǎn)品，這樣既能豐富企業(yè)產(chǎn)品線，又能帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，實(shí)實(shí)在在讓農(nóng)民增收。

然而，泰福加工廠在大頭菜種植、加工和銷售過程中，卻在土壤科學(xué)改良、精準(zhǔn)施肥與智能灌溉、病蟲害防治、優(yōu)良品種引進(jìn)、新腌制工藝和調(diào)味配方等方面遇到了技術(shù)瓶頸。

自貢市科協(xié)“科服保姆”深入泰福加工廠調(diào)研時(shí)了解到這一系列技術(shù)需求后，隨即展開行動(dòng)，立即聯(lián)系對(duì)接天府科技云專家團(tuán)，主動(dòng)為企業(yè)尋求更多更優(yōu)的技術(shù)支持和解決方案。經(jīng)過梳理，“科服保姆”幫助泰福加工廠在“天府科技云”平臺(tái)發(fā)布了“大頭菜新產(chǎn)品開發(fā)與高芥味新品種的挖掘”“大頭菜提質(zhì)增效的關(guān)鍵加工技術(shù)”“創(chuàng)新產(chǎn)品的推廣應(yīng)用”等6個(gè)科技服務(wù)項(xiàng)目。

在“科服保姆”的持續(xù)努力下，依托“天府科技云”平臺(tái)，泰福加工廠的困境得到一一解決?？萍夹枨蟀l(fā)布后，泰福加工廠的專屬“科服保姆”立刻行動(dòng)，深入企業(yè)和鄉(xiāng)村收集種植過程中出現(xiàn)的各類問題，并在炎炎烈日下，跟隨泰福加工廠的科技工作者深入大頭菜種植基地開展實(shí)地考察，精準(zhǔn)尋找問題，認(rèn)真做好記錄。此后，針對(duì)考察出的具體問題，“科服保姆”成功對(duì)接天府科技云專家團(tuán)農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的專家。專家在了解泰福加工廠面臨的問題后，隨即趕到種植基地進(jìn)行了一對(duì)一指導(dǎo)，就大頭菜的播種時(shí)間、種植密度、田間管理等全過程提出了詳細(xì)建議，幫助種植戶利用科學(xué)方法種好大頭菜。

簽下百萬訂單 市場穩(wěn)步擴(kuò)張

有了專家的技術(shù)加持，產(chǎn)品品質(zhì)隨之提升，泰福加工廠的名字在市場上也越來越響亮。為進(jìn)一步擴(kuò)大市場影響力，泰福加工廠還依托“天府科技云”平臺(tái)，精心打造了展示企業(yè)文化、企業(yè)形象、企業(yè)產(chǎn)品和企業(yè)優(yōu)勢的工作室，助力企業(yè)品牌的打造。在此基礎(chǔ)上，泰福加工廠積極開展線上營銷活動(dòng)，與消費(fèi)者互動(dòng)，不僅讓企業(yè)快捷地把握了市場需求，還促進(jìn)了產(chǎn)品的深度研發(fā)。得益于平臺(tái)的宣傳推廣，泰福加工廠的麻辣大頭菜得到了廣泛關(guān)注，吸引了眾多消費(fèi)者的目光。

在“科服保姆”的牽線搭橋下，泰福加工廠與自貢市鹽幫老壇泡菜專業(yè)合作社達(dá)成了一項(xiàng)價(jià)值200萬元的交易訂單，與貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)祥龍村股份經(jīng)濟(jì)合作社、貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)楊柳村股份經(jīng)濟(jì)合作社、貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)雙觀村股份經(jīng)濟(jì)合作社分別簽訂了18萬元、6.1萬元、4.2萬元的交易訂單。“這些訂單的簽訂，不僅為企業(yè)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，而且進(jìn)一步擴(kuò)大了市場份額。”泰福加工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

延伸大頭菜產(chǎn)業(yè)鏈 鄉(xiāng)村振興闊步向前

在“天府科技云”平臺(tái)的助力下，大頭菜不僅成為人們餐桌上的佳肴，更成為鄉(xiāng)村振興的抓手。平臺(tái)還積極為鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和培訓(xùn)服務(wù)，激發(fā)鄉(xiāng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力，促進(jìn)當(dāng)?shù)厣舷掠纹髽I(yè)攜手合作，產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)日益顯現(xiàn)。

大頭菜產(chǎn)業(yè)的崛起，也帶動(dòng)了包裝、物流、銷售等相關(guān)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，讓越來越多的農(nóng)民參與大頭菜種植與加工，實(shí)現(xiàn)在家門口就業(yè)增收。如今，種植與加工大頭菜的繁忙場景，成為成佳鎮(zhèn)一道亮麗的風(fēng)景線。

如今的成佳鎮(zhèn)，隨著大頭菜產(chǎn)業(yè)的興旺，鄉(xiāng)村面貌也煥然一新。鄉(xiāng)村道路得到修繕，物流配送更加便捷，通信網(wǎng)絡(luò)更加暢通，鄉(xiāng)村與外界的信息無縫對(duì)接，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾生活帶來了極大便利。

在科技的引領(lǐng)下，自貢市麻辣大頭菜產(chǎn)業(yè)正踏上一條通往鄉(xiāng)村振興的康莊大道。未來，這道傳統(tǒng)美食將成為自貢鄉(xiāng)村振興的名片，為這片充滿希望的土地繪就一幅更加繁榮的畫卷。