孕婦由于特殊生理狀況，免疫系統(tǒng)承受自身和外在雙重壓力，使其成為新型冠狀病毒感染的易感人群，而妊娠合并糖尿病又使得抵抗力進(jìn)一步下降，所以管理好自己的血糖是在當(dāng)前這個特殊時期保護(hù)好自身免疫力的關(guān)鍵，也是增強(qiáng)抵抗病毒感染能力的有效措施。

飲食治療是控制血糖的基礎(chǔ)，即使是使用藥物治療的患者，也要配合好飲食才能達(dá)到最理想的效果。要想控制好血糖并不是吃得越少越好，糖尿病飲食的要訣并不是“少”，而是要“多”。這里所說的“多”是食材品種要多，要搭配好，這樣才能更好的控制好血糖。

糖尿病飲食一定要規(guī)律，一日三餐，定時定量，規(guī)律進(jìn)餐，這樣更有利于血糖的穩(wěn)定。每一餐食物的搭配原則是：主食要粗細(xì)搭配，以粗為主；每餐都要有蛋白質(zhì)食物；每餐都要有多量蔬菜；食材種類多更有利于控制血糖。

主食

主食類食物主要包括谷類、薯芋類、雜豆類。這些食物對血糖的影響是不一樣的。

◎谷類：粳米、白面對血糖影響大，要少吃；糯米、黃米粘性大，對血糖影響也較大；小米、玉米、黑米、燕麥、蕎麥、全麥面粉、糙米等對血糖影響較小。

◎豆類：綠豆、蕓豆、紅豆等雜豆對血糖影響較小。

◎薯類：芋頭、山藥等薯類對血糖影響較小，可代替主食。

主食粗細(xì)搭配更有利于控制血糖。

◎推薦的主食：雜糧飯、雜豆飯、全麥面饅頭、玉米面饅頭、蕎麥面面條、玉米面面條等。

◎不推薦的主食：面包、餅干、蛋糕、甜點(diǎn)、湯圓、粘糕、油條、麻花、蔥油餅、手抓餅、麻團(tuán)、方便面等。

蛋白質(zhì)

每一餐都要有蛋白質(zhì)類食物。蛋白質(zhì)類食物包括魚蝦、瘦肉類、蛋類、奶及奶制品和大豆及其制品，這些食物與主食搭配著吃，可以使餐后血糖更穩(wěn)定。最好每一餐都要有，而且分散食用好于集中食用，深海富脂魚類營養(yǎng)價值更高。

推薦搭配方法：早餐選擇雞蛋、牛奶；中餐選擇瘦肉類；晚餐選擇魚蝦或豆制品。

蔬菜與主食搭配食用，可以降低這一餐的餐后血糖，建議每一餐蔬菜品種不少于2種，首選深色蔬菜、菌藻類和魔芋制品，南瓜和胡蘿卜升糖作用比較強(qiáng)要少吃，薯類要代替部分或全部主食。

水果

水果營養(yǎng)豐富，含糖量有高有低，升血糖有快有慢，選擇品種和限量是關(guān)鍵。

◎推薦的水果：柑橘類、蘋果、梨、桃子、李子、柚子、草莓、櫻桃等。

◎不推薦的水果：大棗、香蕉、芒果、榴蓮、菠蘿等。

水果盡量放到加餐中吃，首選新鮮水果，不宜選果干、果脯。

加餐

◎加餐少選擇主食類食物：如餅干、面包等，即使是無糖食品也未必不升血糖，不可隨意吃。

◎加餐首選脫脂或低脂純牛奶、堅果、低糖水果。

烹調(diào)

烹調(diào)時不要過于精細(xì)，給食物留點(diǎn)需要咀嚼的天然口感，盡量采取少油烹調(diào)，比如用蒸煮、熗拌替代爆炒、油炸，少放油，少用鹽和咸味調(diào)味品，多放醋，適量放辣椒。

進(jìn)餐

進(jìn)餐時要細(xì)嚼慢咽，控制進(jìn)食速度，延長就餐時間，建議每一餐20～30分鐘吃完。 還要注意進(jìn)餐順序，推薦先蔬菜，再肉類，最后主食。

（作者系四川省營養(yǎng)學(xué)會產(chǎn)后母嬰營養(yǎng)及健康促進(jìn)工作委員會委員、彭州市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任）