金秋時(shí)節(jié)，綠染山間，河水清流，走進(jìn)眉山市東坡區(qū)思蒙鎮(zhèn)平山村，只見順金牛河分流約100米的一段溝渠上，座落著一處早年修建的加工房，雖然昔日碾米、磨面的場(chǎng)景早已不見，但是作為農(nóng)耕文化標(biāo)志，依然喚醒著人們的記憶。

平山村地處僻遠(yuǎn)深丘，與夾江、丹棱兩縣交界，境內(nèi)林蔥木蘢，山青水秀，從上游的丹棱縣流經(jīng)該村至夾江縣的金牛河，常年流水不斷，水源十分豐富。“你看，水碾、水磨和下面的轉(zhuǎn)輪葉板全都還在，從建成到現(xiàn)在至少上百年了。”站在加工房水碾、水磨旁邊，土生土長(zhǎng)的村民曾寧杰介紹，據(jù)傳，祖輩們正是利用河道落差和水源豐富的優(yōu)勢(shì)，從金牛河選擇落差較大的這個(gè)地方，開掘出一條100余米長(zhǎng)的渠道，并在此渠上建成這座集碾米、磨面同時(shí)進(jìn)行的加工房，通過(guò)金牛河引過(guò)來(lái)湍急的流水，采取插水板控制水位的方式，促使底部的轉(zhuǎn)輪和葉板不停運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，那些年前來(lái)加工碾米、磨面的群眾絡(luò)繹不絕。

在這落后僻遠(yuǎn)的山鄉(xiāng)農(nóng)村，加工房生意為何如此興??？這是因?yàn)檫@種加工方式在當(dāng)時(shí)還算很是先進(jìn)。在曾寧杰的記憶中，那些年農(nóng)民產(chǎn)的稻谷、小麥、玉米等糧食，加工環(huán)節(jié)的麻煩不少，如把稻谷加工成大米，起初最原始的做法就是將稻谷幾斤十來(lái)斤地倒進(jìn)“對(duì)窩”，用一根底部大些而且光滑的木柱在“對(duì)窩”里用勁“中”，才能使稻谷脫殼制成大米，效率很低、又還費(fèi)時(shí)。后來(lái)稍微先進(jìn)了一點(diǎn)，就是用白善泥和竹片制成“擂子”，稻谷經(jīng)過(guò)“擂子”，脫去谷殼，形成“糙米”放進(jìn)石碾，用牛或人拖拉石碾運(yùn)轉(zhuǎn)，約一個(gè)小時(shí)左右，脫殼的糙谷就蹍成細(xì)糠和白米，再通過(guò)風(fēng)車將米和糠分離，最后用米篩篩去集中在一起的“米頭子”（即未脫殼的少量稻谷），這才成為食用的大米。這個(gè)環(huán)節(jié)的糧食加工量大了許多，但效率也不高，依然顯繁瑣。

時(shí)過(guò)境遷。后來(lái)隨著水碾、水磨的應(yīng)運(yùn)而生，加工效率大大提高，讓農(nóng)民們感到省工、省時(shí)，輕松不少。因此，很長(zhǎng)一段時(shí)間之內(nèi)，加工房就成為當(dāng)?shù)厝藸?zhēng)相光顧的地方，再后來(lái)也就是七八十年代以后更加先進(jìn)的機(jī)械打米、磨面代替了水碾、水磨，導(dǎo)致該加工房生意逐漸蕭條，最終退出了歷史舞臺(tái)。

“好在這處水碾、水磨成為集體資產(chǎn)，至今還仍然保留了下來(lái)。”平山村村支書盧加貴介紹，由于這里森林覆蓋率高，植被生態(tài)環(huán)境好，具有鄉(xiāng)村旅游開發(fā)價(jià)值。也正是看重了這一點(diǎn)，幾年前家住這個(gè)加工房附近的4組村民鄭國(guó)超，自己出資投入近4萬(wàn)元，對(duì)水碾、水磨進(jìn)行了修復(fù)，并將家園改造成農(nóng)家樂(lè)，曾經(jīng)吸引過(guò)群眾前來(lái)游玩，紅火過(guò)一陣子之后，終因受交通條件、投入不足、規(guī)模較小、項(xiàng)目單一等因素制約，使該農(nóng)家樂(lè)逐漸清冷下來(lái)。不過(guò)，而作為農(nóng)耕文化標(biāo)準(zhǔn)的水碾、水磨加工房，至今還仍然閑置著。對(duì)此，盧加貴滿有信心地表示。隨著鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，有機(jī)會(huì)我們將引進(jìn)業(yè)主前來(lái)投資開發(fā)，大力發(fā)展鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化旅游，帶動(dòng)全村經(jīng)濟(jì)發(fā)展振興。