在瀘州市江陽區(qū)丹林鎮(zhèn)長沖村農(nóng)家女萬昭琳房屋后院，山上3000多個缸子里散發(fā)出陣陣豆油香?！斑@些黃豆油全是按古法傳統(tǒng)釀造，日曬夜露大半年了。”萬昭琳一邊翻曬缸里的黃豆一邊向筆者介紹。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

傳承古法釀造生態(tài)豆油

今年38歲的萬昭琳曾在制衣廠打工，后來自己開起了制衣廠。由于懂技術、善經(jīng)營，產(chǎn)品很快贏得了市場。2008年后，制衣業(yè)下滑，萬昭琳又將目光投向了豆油。萬昭琳發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的豆油大多是機械化生產(chǎn)，出油時間短，很多豆油已沒有了豆香味，味道與自己在家鄉(xiāng)時父親用古法釀造的豆油相比是天壤之別。

“我為啥不替人們找回這一香味呢？”說干就干，2011年，萬昭琳和家人一起返鄉(xiāng)拜師，并在父親指導下開始古法釀造豆油。“從選豆、蒸豆、洗豆、發(fā)酵，再到提煉、包裝，釀造一批傳統(tǒng)豆油至少需要8個月時間， 30多道工序?！比f昭琳說，“除了工序多，每道工序環(huán)環(huán)相扣且不能有半點閃失，否則就前功盡棄了?！?/p>

品牌上身

豆油未出爐就熱銷

萬昭琳古法釀造的豆油雖然未進入超市，也沒有專門推廣，但那些聞香而來的市民在參觀并了解釀造流程和質(zhì)檢報告后，紛紛下訂單，現(xiàn)在每年生產(chǎn)的豆油，價格雖比市場甚至超市出售的品牌豆油要略高一點，但是上門訂購的商家和個人絡繹不絕。

在曬豆油的院落里，萬昭琳隨手舀起晾曬的豆油，不釅無糊，將之倒進豆油缸里，部分豆油卻粘附在瓢上。入口一嘗，只覺醇香味美，余味綿長。

為了讓豆油更安全，萬昭琳還專門成立了化驗室，購進了檢測設備，保證豆油品質(zhì)。為讓豆油有“身份”，萬照琳申請注冊了商標，并將配方印制在上面，承諾不含任何添加劑、防腐劑，并隨時接受消費者監(jiān)督。由于她的豆油生態(tài)質(zhì)優(yōu)，每批釀造的豆油還未出爐，便有客商早早前來訂購。

延伸鏈條

黃豆變身富民大產(chǎn)業(yè)

如今，在丹林鎮(zhèn)田邊地頭，原來撂荒缺水的“望天田”，已全部種上了黃豆。“現(xiàn)在有萬昭琳的豆油企業(yè)作后盾，不愁黃豆賣不脫?！钡ち宙?zhèn)梨花村村民許世春說。

“把古法釀造豆油打造成一個大產(chǎn)業(yè)，定向收購周邊村民的黃豆，就是在致富路上扶村民一把，這是我釀造豆油另一目的?！闭勂鸱掂l(xiāng)古法釀造豆油萬昭琳說。

據(jù)萬昭琳介紹，近兩年每年所需黃豆量都在30多噸，今年可達到100噸。為了幫助農(nóng)民增收，提高村民種植黃豆的積極性，萬昭琳釀造豆油所需的黃豆全部產(chǎn)自丹林及周邊農(nóng)村，且以每公斤高出市場價0.4元的價格收購。萬昭琳告訴筆者，黃豆每畝可產(chǎn)150公斤，每公斤按5元計算，一畝地就可增收700余元，且全是干田或邊角地。

一滴豆油香萬家。如今，隨著萬昭琳釀造豆油產(chǎn)量的增大，對黃豆的需求量增加，今年她準備成立黃豆專合社，以訂單方式帶動更多村民種黃豆，讓黃豆變成 “黃金豆”。一年下來，萬昭琳就可讓農(nóng)民實現(xiàn)黃豆增收50萬元。

（黃埡婷 朱躍麗 本報通訊員 周超文 文/圖）