近幾年，咖啡館越開越多，咖啡香越飄越盛。但一直有“喝咖啡致癌”“咖啡會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松”的傳言，那長期喝咖啡到底會不會致癌呢？腫瘤患者能喝咖啡嗎？

“咖啡致癌”的傳言由來已久，咖啡也的確曾在世界衛(wèi)生組織發(fā)布的“2B類致癌物”名單中。但隨著近些年的研究和評估，2016年咖啡被移除“致癌名單”。

其實(shí)，大量研究表明，咖啡含有許多有效成分，如咖啡因、咖啡酸、綠原酸等，不但不致癌，還會降低很多癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，比如肝癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、膽囊癌、前列腺癌等。此外，適量喝咖啡，還能降低心血管疾病的發(fā)生率和死亡率，如冠心病、中風(fēng)等。除了上述作用外，咖啡還能提神，還是天然的利尿劑，可以消腫利尿、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

那長期喝咖啡會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎？確實(shí)有研究表明，咖啡中的咖啡因和草酸會和鈣結(jié)合，使鈣不容易被人體吸收，同時(shí)由于咖啡的利尿作用，還會導(dǎo)致一部分尿鈣流失。但目前仍沒有直接研究證據(jù)表明，咖啡會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。其實(shí)，為了彌補(bǔ)咖啡帶來的脫鈣作用，我們可以在咖啡中多加點(diǎn)牛奶，做成拿鐵來飲用。其實(shí)每天適量飲用咖啡（每天不超過3杯），基本無需擔(dān)心咖啡導(dǎo)致的鈣損失問題。

腫瘤患者本身對咖啡是沒有禁忌的，但如果患者合并有消化道疾病（潰瘍、胃酸增多、消化道梗阻）、心功能異常（如心悸）、高血壓等疾病，就不建議喝咖啡。在腫瘤治療過程中由于抗腫瘤藥物的使用，咖啡可能會影響藥物的吸收與代謝，所以建議正在服藥期間的腫瘤患者，喝咖啡前先咨詢醫(yī)生或者藥師為宜。

排除了上述的禁忌，處于康復(fù)期的腫瘤患者可以適當(dāng)飲用咖啡。

雖然很多人喜愛喝咖啡，但也需要健康飲用：

◎避免選擇三合一的速溶咖啡。因?yàn)檫@類咖啡里含有較多的糖和奶精（植脂末），不僅能量高，還含有反式脂肪酸，不利于健康。

◎選擇凍干咖啡粉、濃縮咖啡液、掛耳咖啡。盡量選擇配料表簡單，只有咖啡豆的咖啡制品。進(jìn)階選手可以嘗試購買咖啡豆，自己動(dòng)手現(xiàn)磨現(xiàn)煮。想嘗試不同口味的，可以在咖啡中加入牛奶或者奶粉，不僅好喝還能補(bǔ)鈣。在咖啡店點(diǎn)單，推薦意式濃縮、美式、拿鐵。

◎適量飲用咖啡。雖然咖啡的成癮性對人體沒什么危害，但也需適量。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）推薦：成年人攝入咖啡因≤400mg/d（即3～5杯咖啡，其中一杯約237ml），孕期、哺乳期≤200mg/d（即1～2杯咖啡）。

◎咖啡別喝太燙，冷一冷更健康?？Х入m然本身不致癌，但是溫度太燙（65℃以上）飲用，對我們的口腔和食道不友好，嚴(yán)重者有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

（作者單位：四川省腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科）