現(xiàn)代人的餐桌越來(lái)越豐盛，在大魚(yú)大肉的同時(shí)，大家要小心“痛風(fēng)”與我們的不期而遇。在古代，痛風(fēng)被稱(chēng)為“白虎歷節(jié)”，比喻它疼起來(lái)的感覺(jué)像被“老虎咬了一口”。如今，痛風(fēng)作為“富貴病”之一，在我們身邊已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。

什么是痛風(fēng)

痛風(fēng)，是由于嘌呤代謝紊亂和(或)尿酸排泄障礙所致血尿酸增高的一種代謝性疾病，它與患者的生活方式及飲食習(xí)慣有著密切的聯(lián)系。痛風(fēng)發(fā)作基礎(chǔ)主要是高尿酸血癥，而尿酸主要是嘌呤代謝的產(chǎn)物。若人體長(zhǎng)期嘌呤代謝紊亂，攝入高嘌呤食物時(shí)，會(huì)導(dǎo)致尿酸生成增多；而人體容納尿酸能力有限，過(guò)量的尿酸無(wú)法排出導(dǎo)致血液中尿酸水平升高，就會(huì)發(fā)生高尿酸血癥。隨著血尿酸水平的升高，針狀晶體會(huì)在組織中逐漸形成，導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫脹、疼痛。除此以外，痛風(fēng)還與高血壓、高血脂和高血糖疾病有密切關(guān)聯(lián)，如高血脂癥可使尿酸排泄減少，使血尿酸水平升高。

尿酸與痛風(fēng)的關(guān)系

隨著尿酸無(wú)法排出體外或排出體外過(guò)少，血液中尿酸濃度變高，進(jìn)而發(fā)展為高尿酸血癥。一般只有通過(guò)體檢才能發(fā)現(xiàn)，但只有5%～12%的高尿酸血癥患者最終會(huì)發(fā)展為痛風(fēng)。因此，尿酸水平高卻沒(méi)有出現(xiàn)“痛”的癥狀，就不算痛風(fēng)。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，尿酸水平不一定最高，但長(zhǎng)久的高尿酸水平已經(jīng)導(dǎo)致尿酸鹽在關(guān)節(jié)中沉積，造成炎癥反應(yīng)，于是出現(xiàn)痛風(fēng)癥狀。

如何預(yù)防痛風(fēng)

平常生活中，建議大家多關(guān)注身體尿酸水平的變化，警惕因尿酸水平升高而增加的痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行預(yù)防。

◎減少高嘌呤食物的攝入量。痛風(fēng)與嘌呤代謝紊亂有關(guān)，肉類(lèi)、海鮮（如貝類(lèi)）、動(dòng)物內(nèi)臟、火鍋、濃肉湯等都是高嘌呤食品，需要適量食用。

◎增加新鮮蔬菜和水果的攝入量。新鮮蔬菜和水果富含維生素C，維生素C能促進(jìn)尿酸的排泄，有利于預(yù)防高尿酸血癥的發(fā)生。

◎充足的飲水量。水是身體最好的排毒劑和稀釋劑，多喝水有助于加速體內(nèi)尿酸的排出，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，還有助于調(diào)節(jié)尿酸水平。因此每日建議保持1500～2000ml的飲水量。

◎運(yùn)動(dòng)以保持適宜體重。肥胖會(huì)增加高尿酸風(fēng)險(xiǎn)，所以適當(dāng)運(yùn)動(dòng)不僅可以控制體重，還有助于促進(jìn)血尿酸水平的穩(wěn)定。

◎限制飲酒。酒精會(huì)影響尿酸的排泄，導(dǎo)致血尿酸增加，進(jìn)而導(dǎo)致痛風(fēng)。

（作者和智堅(jiān)系四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，李鳴系四川大學(xué)華西第四醫(yī)院副教授、四川省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)）