12月13日至14日，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司副總工程師、正高級工程師王剛，生物發(fā)酵研究所所長、高級工程師萬玉軍等4名專家組成的“三區(qū)”科技人才服務(wù)團(tuán)，深入巴州區(qū)為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“把脈開方”。

服務(wù)團(tuán)先后到家味食品、森牛家食品、飛霞實業(yè)、岳老大食品、琳宸科技等5家企業(yè)，通過實地察看、現(xiàn)場指導(dǎo)、座談交流等形式，全方位、多維度、系統(tǒng)化為企業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)、發(fā)展布局規(guī)劃等進(jìn)行了診斷，并現(xiàn)場開出“良方”，共解決企業(yè)技術(shù)問題9個，達(dá)成產(chǎn)品升級、餐廚垃圾固廢處理等技術(shù)合作2項，儲備重大科技攻關(guān)項目1項。

每到一家企業(yè)，服務(wù)團(tuán)都察看了生產(chǎn)車間、研發(fā)室、產(chǎn)品陳列室，與企業(yè)負(fù)責(zé)人親切交流，詳細(xì)了解生產(chǎn)規(guī)模、原材料供給、產(chǎn)品開發(fā)、市場運營及生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)支撐等情況，收集企業(yè)當(dāng)前技術(shù)需求，深入探討國家對食品添加劑使用的政策新規(guī)及行業(yè)前沿動態(tài)、發(fā)展趨勢。針對企業(yè)提出的“如何延長月餅保質(zhì)期，解決面團(tuán)老化，低糖月餅開發(fā)”等技術(shù)問題，服務(wù)團(tuán)指出“可組合使用乳酸菌、酵母菌，減少低溫；用阿洛酮糖替糖，保留月餅風(fēng)味；高濕高溫環(huán)境下進(jìn)行低糖月餅有關(guān)實驗”等切實可行的技術(shù)措施。就如何以科技創(chuàng)新助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，服務(wù)團(tuán)充分立足5家企業(yè)實際和市場需求，從加快傳統(tǒng)產(chǎn)品工藝技術(shù)提升，研究開發(fā)特色化、差異化產(chǎn)品，利用地方紅色文化資源稟賦培塑、叫響品牌，積極對接國有平臺資源等多個維度，給予了指導(dǎo)性建議，并鼓勵企業(yè)要借助地方產(chǎn)業(yè)歷史優(yōu)勢，緊扣區(qū)域當(dāng)前產(chǎn)業(yè)布局，加快產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，還對企業(yè)安全生產(chǎn)、食品配料表規(guī)范標(biāo)示等工作作了強(qiáng)調(diào)。服務(wù)團(tuán)表示，將用心用情用力服務(wù)指導(dǎo)受援企業(yè)開展新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品開發(fā)等創(chuàng)新工作，提供實驗測算數(shù)據(jù)共享等技術(shù)服務(wù)，進(jìn)一步深化院企合作，積極為企業(yè)提供學(xué)習(xí)交流和銷售渠道等資源平臺。